Ингредиенты
Тунец 75 г
Редис 10 г
Сладкий перец 15 г
Зеленый лук 10 г
Лук репчатый 10 г
Морковь 10 г
Смесь салатных листьев 30 г
Кунжутное масло 15 мл
Соевый соус 10 мл
Мирин 10 мл
Сок лайма 10 мл
Кунжут 5 г
Растительное масло 1 столовая ложка
Молотый красный перец по вкусу
1. Небольшой брусок тунца обвалять в красном остром перце (лучше даже использовать смесь разных острых перцев). Слегка обжарить на растительном масле со всех сторон — буквально для цвета. Как говорят повара — колернуть.
2. Огурец, морковь (ее, кстати, можно и не добавлять), сладкий перец и репчатый лук нарезать очень тонкой соломкой. Редис — прозрачными кружками. Зеленый лук — на три-четыре части каждую стрелу.
3. Смешать овощи с салатной смесью (айсберг, латук, лоло-россо) и заправить соусом из кунжутного масла, соевого соуса, мирина, лаймового сока и молотого кунжута. Переложить на тарелку.
4. Тунца нарезать на ломтики и выложить рядом.
5. Подавать с васаби и плошкой соевого соуса.