Ингредиенты
Куриный фарш 400 г
Сушеные грибы шиитаке 1 штука
Кукурузный крахмал 2 чайные ложки
Яйцо куриное 1 штука
Молотый имбирь 1 чайная ложка
Саке 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Сахар 1 столовая ложка
Шпинат 100 г
Мирин 1 столовая ложка
Бульон даши 2 стакана

1. Замочить шиитаке в теплой воде с 1 чайной ложкой сахара на 15–20 минут. Промыть холодной водой, отжать и измельчить.
2. Перемешать куриный фарш с яйцом, крахмалом и грибной массой. Добавить имбирь, соль, саке и оставшийся сахар. Еще раз перемешать и сформировать маленькие фрикадельки.
3. Шпинат обдать кипятком и нашинковать.
4. Смешать даши и мирин с солью и сахаром, и, помешивая, довести до кипения. Выложить фрикадельки в соус и тушить на слабом огне до готовности. Затем достать фрикадельки, положить в бульон листья шпината, тушить 1–2 минуты.
5. Залить соусом фрикадельки.