Ингредиенты
Лапша соба 250 г
Красный перец чили 1 штука
Растительное масло 3 столовые ложки
Тертый имбирь 2 столовые ложки
Устричные грибы 4 штуки
Грибы шиитаке 4 штуки
Грибы эноки 1 пучок
Китайская капуста 1 пучок
Соль ½ чайной ложки
Сахар 1 чайная ложка
Бобовые проростки ¼ стакана
Зеленый лук 4 стебля
Мисо суп 600 мл
Свежая кинза (кориандр) 2 стебля

1. Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой, разложите по 2 мискам.
2. Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Добавьте нарезанный чили и имбирь и обжарьте 15-20 секунд, затем добавьте все нарезанные грибы и нарезанную китайскую капусту. Посыпьте солью и сахаром и жарьте 2-3 минуты.
3. Выложите проростки на лапшу, затем разложите грибы и залейте все горячим супом мисо. Посыпьте зеленым луком и кориандром.