Ингредиенты:
фасоль стручковая-250 граммов
ботва свекольная-300 граммов
цукини-200 граммов
лук репчатый-1 головка
морковь-1 штука
макаронные изделия -130 граммов
масло оливковое-6 ст. ложек
корень сельдерея-70 граммов
сыр пармезан-50 граммов
зелень петрушки-20 граммов
перец черный молотый-по вкусу
соль-по вкусу

Овощи (кроме чеснока и зелени) нарежьте кубиками. Стручковую фасоль нарежьте длинными кусочками.
Свекольную ботву нарежьте.
В кастрюле разогрейте столовую ложку оливкового масла, обжарьте репчатый лук и лук-порей. Добавьте морковь, сельдерей и пассеруйте 5 минут.
Добавьте остальные овощи, залейте 1 литром горячей воды, доведите до кипения. Убавьте огонь, варите суп под крышкой на среднем огне примерно час.
Добавьте нарезанную зелень петрушки и наломанные на 4–5 частей макаронные изделия "лингвини". Варите до готовности пасты, в конце посолите и поперчите по вкусу.
При подаче суп разложите по тарелкам и добавьте тертый сыр пармезан.