Ингредиенты
Оливковое масло 50 мл
Белая фасоль 1 банка
Белокочанная капуста 1 штука
Картофель 2 штуки
Краснокочанная капуста 1 штука
Кабачки 2 штуки
Тыква 200 г
Морковь 2 штуки
Репчатый лук 1 головка
Стебель сельдерея 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Овощной бульон 500 мл
Тмин по вкусу
Базилик по вкусу
Укроп по вкусу
Шалфей по вкусу
Майоран по вкусу
Розмарин по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

1. Нашинковать капусту, картофель нарезать кубиками, нарезать кабачки, тыкву, луковицу, сельдерей очистить от листьев и нарезать, чеснок почистить и разрезать пополам.
2. В сотейнике разогреть 3 столовые ложки оливкового масла и потушить 2 зубчика чеснока.
3. Добавить лук, сельдерей и морковь. Недолго потушить, затем влить воду или овощной бульон.
4. Добавить остальные овощи и тушить 30–45 минут, пока овощи не станут мягкими. При необходимости долить воды.
5. Добавить фасоль и держать на огне 5 минут.
6. Снять с огня, размять до состояния пюре, посолить, добавить зелень, перец и снова поставить на небольшой огонь.
7. Подсушить в духовке хлеб до золотистой корочки.
8. Натереть каждый ломоть хлеба очищенной половинкой чесночной дольки, сбрызнуть оливковым маслом, положить в глубокие тарелки и налить сверху суп. Подавать со свежим оливковым маслом.