Ингредиенты
Барабулька 1 штука
Сардины 1 штука
Коренья 100 г
Помидоры 2 штуки
Репчатый лук 2 головки
Мидии 8 штук
Карри 1 чайная ложка
Растительное масло 4 столовые ложки
Белое сухое вино 100 мл
Рыбный бульон 800 мл
Филе рыбы 150 г
Соль по вкусу
Лимонный сок 3 столовые ложки
Молотый черный перец по вкусу
Сахар 1 чайная ложка
Водка 20 мл
Шафран на кончике ножа
Имбирь 1 кусок

1. Рыбу промыть, барабульку очистить от костей (кости сохранить), разрезать поперек на 2 части, сардины нарезать кусочками. Овощи для супа (можно взять морковь, сельдерей) и помидоры вымыть, почистить. Лук и имбирь очистить. Все овощи мелко нарезать и потушить в двух столовых ложках растительного масла.
2. Мидии вымыть, почистить, открытые раковины выкинуть. Кости барабульки и карри добавить в овощи и потушить, влить вино, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить еще 10 минут.
3. Рыбное филе вымыть, нарезать крупными кусками и сбрызнуть соком лимона, слегка посолить и поперчить. Барабульку, рыбное филе и сардины обжаривать в оставшемся растительном масле в течение 5 минут. В это время вынуть мидии из супа и протереть его через сито вместе с овощами. Приправить солью, сахаром, перцем и добавить шафран.
4. Рыбу и мидии положить в суп, дать постоять минуты 2-3, при желании добавить в суп водку или анисовый ликер.

Также в этот суп можно добавить креветки.