Ингредиенты
Артишоки 12 штук
Рубленая петрушка 3 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Белое сухое вино 1 стакан
Оливковое масло 4 столовые ложки
Лимоны 1 штука

1. Очистите артишоки от старых листьев и срежьте примерно треть сверху. Сразу переложите в миску с холодной водой и половинкой лимона, чтобы предотвратить потемнение.
2. В кастрюле смешайте разрезанные пополам зубчики чеснока, вино, половинку лимона и артишоки. Готовьте на среднем огне до мягкости. Слейте и переложите в миску.
3. Добавьте оливковое масло, соль, перец и петрушку. Выжмите сок из второй половины лимона и перемешайте. Охладите при комнатной температуре.