Ингредиенты
Баклажаны 6 штук
Оливковое масло ¼ стакана
Чеснок 2 зубчика
Помидоры черри 300 г
Зеленый лук 2 штуки
Каперсы 2 столовые ложки
Рубленая петрушка 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Бальзамический уксус 2 столовые ложки
Свежемолотый черный перец по вкусу

1. Разогрейте гриль или мангал.
2. Порежьте баклажаны на небольшие кружки и смажьте оливковым маслом. Выложите на решетку и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до мягкости и румяной корочки. Переложите на блюдо.
3. Сверху выложите разрезанные пополам черри и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком, петрушкой, мелко нарезанными каперсами и измельченным чесноком.
4. Смешайте оставшееся оливковое масло с бальзамическим уксусом и сбрызните сверху. Посолите и поперчите и аккуратно слегка перемешайте. Сразу подавайте.

Баклажаны должны быть не очень большие, примерно 10-12 см в длину.