Ингредиенты
Свекла 4 штуки
Козий сыр 100 г
Смесь салатных листьев 4 стакана
Оливковое масло ¼ стакана
Красный лук 1 головка
Сушеный орегано 1 столовая ложка
Белый бальзамический уксус 5 столовых ложек
Морская соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу

1. В миске смешайте оливковое масло, уксус, орегано, соль и перец.
2. Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите свеклу в огнеупорную посуду и залейте половиной оливкового масла. Закройте фольгой и отправьте в духовку примерно на 1,5 часа до мягкости. Охладите и очистите. Порежьте на небольшие кубики.
3. На тарелки разложите листья салата, сверху выложите свеклу и тонко нарезанный лук. Сбрызните заправкой и посыпьте козьим сыром.

В этот салат также можно добавить порезанные дольки консервированного ананаса.