Ингредиенты
Телятина 300 г
Репчатый лук 1 головка
Морковь 1 штука
Помидоры 2 штуки
Сельдерей 1 штука
Каперсы 1 столовая ложка
Оливковое масло 5 столовых ложек
Яичный желток 1 штука
Винный уксус 1 столовая ложка
Консервированный тунец в собственном соку 10 г
Анчоусная паста 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

1. Телятину нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле с солью и перцем.
2. Отварить морковь и нарезать соломкой.
3. Лук и сельдерей нарезать тонкими кольцами.
4. Помидоры нарезать кубиками.
5. Соединить мясо с овощами. Добавить каперсы. Заправить салат соусом.
6. Для приготовления соуса взбить оливковое масло с желтком и винным уксусом. Добавить измельченного консервированного тунца и пасту из анчоусов. Посолить, поперчить.