Ингредиенты
Руккола 40 г
Оливковое масло 10 мл
Бальзамический крем 5 мл
Морская соль по вкусу
Сыр грана-падано 10 г
Чесночное масло 10 мл
Тунец 100 г
Помидоры черри 50 г
Икра летучей рыбы по вкусу

1. Рукколу перебрать, удалить толстые стебли. Переложить в миску и заправить оливковым маслом и солью.
2. Черри разрезать пополам.
3. Тунец посолить и поперчить, обжарить на чесночном масле с двух сторон, до средней прожарки (medium rare — розовый внутри), нарезать тонкими ломтиками.
4. Сыр натереть тонкими ломтиками.
5. Листья рукколы выложить в центр тарелки, по кругу выложить нарезанного тунца, полить бальзамическим кремом, сверху посыпать тертым сыром и икрой летучей рыбы.