Ингредиенты
Свежие шампиньоны 300 г
Помидоры 2 штуки
Лимонный сок 2 столовые ложки
Маринованный перец 1 штука
Руккола 100 г
Уксус 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Сыр пармезан 100 г
Зеленый базилик 100 г
1. Помойте грибы, очистите, нарежьте маленькими ломтиками и сбрызните лимонным соком.
2. Приготовьте соус: вымытый базилик обсушите и нарежьте тонкими полосками. Вымытые помидоры нарубите мелкими кубиками — со стороной 1–1,5 см. Очистите маринованный перец от семян и мелко нарубите. Смешайте уксус и оливковое масло. Добавьте в смесь базилик, помидоры и маринованный перец. Посолите по вкусу. Тщательно перемешайте.
3. Готовый соус вылить на тарелку, сверху выложить грибы и руколу. Перед подачей на стол украсьте тонкими пластинами пармезана.