Ингредиенты
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Оливковое масло 4 столовые ложки
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Шалфей 3 штуки
Чеснок 2 зубчика
Репчатый лук 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Картофель 2 штуки
Яйцо куриное 4 штуки
1. Нарезать перец и очищенную картошку на небольшие кубики. Измельчить чеснок. В чугунную или антипригарную сковородку налить 4 столовых ложки масла, положить шалфей и чеснок, затем через минуту добавить овощи, нарезанную луковицу, посолить, поперчить и, закрыв крышкой, тушить 15 минут. Затем снять крышку и подержить на огне еще пару минут. Охладить.
2. Слегка взбить яйца с петрушкой, солью и перцем, смешать с холодными овощами и вылить в антипригарную сковородку, слегка смазанную маслом. Жарить на среднем огне. Чтобы случайно не поломать фриттату при переворачивании ее на другую сторону, можно поставить ее в духовку под гриль на несколько минут прямо в сковороде.
3. Охладить фриттату, порезать на кусочки и подавать в холодном виде.