Ингредиенты
Пшеничная мука 350 г
Соль по вкусу
Сухие дрожжи 1 чайная ложка
Оливковое масло 2 столовые ложки
Сахар 2 стакана
Херес 6 столовых ложек
Вода 150 мл
Сливочный сыр 200 г
Лимоны ½ штуки
Апельсины 1 штука
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Сливки 3 столовые ложки
Красная смородина 250 г
Сахарная пудра 50 г
1. Муку просеять. Дрожжи развести в теплой воде, смешать с мукой, добавить соль, оливковое масло, сахар, херес. Замесить тесто и поставить на 1 час.
2. Пока тесто подходит, сделать начинку. Взбить сливочный сыр в миске, чтобы он стал мягким. Постепенно добавить цедру и сок апельсина и лимона, ваниль, сливки и сахарную пудру. Смазать маслом противень.
3. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, в круг диаметром 30 см. Переложить на противень и намазать сливочной начинкой, не доходя 1 см до края. Накрыть пленкой неплотно и оставить в теплом месте на 30 мин.
4. Посыпать смородиной и обильно посыпать сахарной пудрой. Запекать 25-30 минут до золотистой корочки. Посыпать сахарной пудрой и подавать холодной или горячей.