Ингредиенты
Саке 20 мл
Куриные бедра филе 150 г
Мирин 10 мл
Соевый соус 10 мл
Чеснок 10 г
Имбирь 10 г
Крахмал 50 г
Масло для фритюра 1,5 л
Соль по вкусу
Перец молотый черный по вкусу

1. Для маринада натереть на самой мелкой терке чеснок и имбирь — так, чтобы получилось пюре. Смешать их с саке, мирином и соевым соусом, посолить, поперчить.
2. Куриное мясо нарезать кубиками размером 2–3 сантиметра. Выложить в маринад, хорошо перемешать и оставить на десять минут.
3. Разогреть в сотейнике или кастрюле масло до 180 градусов. Обвалять куски курицы и обжарить до золотистого цвета.
4. Выложить на бумажные полотенца. Подавать на тарелке, выстеленной темпурной бумагой.